碘是制造甲狀腺激素必不可少的原料之一，碘被人體吸收后主要用于合成甲狀腺激素。人體內的甲狀腺激素負責調節機體的物質和能量代謝，尤其在神經系統代謝、生長發育成熟過程中，發揮著至關重要的作用。甲狀腺激素是迄今發現的具有生物活性的唯一含碘化合物，由甲狀腺細胞合成和分泌，然后通過血循環，被運送到全身的靶細胞來發揮生物學的活性作用。碘是甲狀腺激素合成的原料，而甲狀腺是合成甲狀腺激素的“工廠”。
很多人會說，碘吃多了就會很容易引起甲狀腺結節的出現，我們平時吃的鹽里面，其實是含有很多的碘元素的，目的就是為了補充體內的碘元素，避免大脖子病的出現。但是若是碘的攝入量過多的話，則很容易讓你面臨另外一個問題，那就是甲狀腺結節的出現。除了碘鹽內含有碘元素之外，我們常吃的卷心菜、土豆、花生等的食物，里面都是含碘量很豐富的食物，若是經常吃的話，也會導致甲狀腺結節很容易出現。甲狀腺結節和碘是存在一定的關系，碘攝入過多容易引起甲狀腺結節。當然甲狀腺結節的出現還有其他原因，不全是碘的關系。
青島三凱醫學科技有限公司提醒大家如果發生了甲狀腺結節，一般也不需要禁碘，可以通過檢查尿碘的方法了解自身的碘營養狀況，其次要明確其他相關并發癥狀綜合考慮補碘策略，而并非一刀切地不再食用碘鹽。
甲狀腺結節可以吃碘。甲狀腺結節可以分為伴有甲狀腺功能亢進的甲狀腺結節，伴有甲亢的甲狀腺結節需要禁止碘的攝入，以免加重病情，同時需要考慮進行手術治療。伴有甲減的甲狀腺結節可以多吃一些含碘豐富的海鮮，甚至需要補充甲狀腺素片治療。而甲狀腺功能正常的結節對于飲食的要求不大。不過可以先避免大量吃一些高碘食物，比如海帶、紫菜等。甲狀腺結節在飲食上肯定是需要遵從醫囑來調整。但甲狀腺結節也不用過于擔心。據調查發現，其實甲狀腺結節在大多數情況下是良性的，惡變成腫瘤的幾率比較小。但不可忽視的是，甲狀腺結節還是存在一定危害的，所以日常還是要保養哈！
如何查碘水平
碘元素分析儀認為碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的原料，碘的代謝始終保持平衡狀態，甲狀腺每天從細胞外液(人體的細胞內外有液體，外面的液體就叫做細胞外液，里面有碘)攝取碘離子120微克，其中60微克用于合成甲狀腺激素，其余的60微克返回到細胞外液。攝入過量的碘都經腎臟排出，所以測定尿碘水平可以評估人體碘攝入量是否合適。尿碘檢測使用早晨的空腹單次尿即可檢測。目前多數市級醫院都是可以檢測尿碘的。
碘元素分析儀了解到兒童、一般人群碘營養水平適宜的標準是尿碘在100～199μg/L之間。高于300提示碘攝入過量。孕期女性在孕期不同階段的標準范圍有所差異，具體參考化驗單標準值。
