三凱微量元素檢測儀成產廠家三凱醫學科技提醒大家：理論上來說，除了維生素D主要由皮膚細胞合成之外，其余所有維生素礦物質都能從平衡飲食中足夠的獲取，然而殘酷的現實是沒有幾個人能真正長期穩定平衡飲食，因此就有了如下幾類維生素和礦物質缺乏情況:

根據中國疾病預防控制中的一份報告，表明中國人當前容易缺乏的營養素是鈣，鐵，維生素A和D

1.少吃乳制品和日曬不足帶來的鈣缺乏

缺鈣向來是國人一個非常大的營養問題。它的原因主要來自于兩方面，一方面國人食用乳制品的含量偏低，比如cheese這類含鈣量極其豐富的食品普及率非常低。而乳制品是日常飲食中優的鈣來源，其中的鈣多數以「游離態」存在，且鈣在代謝過程當中需要磷的輔助，而牛奶當中的鈣磷比為1：1（磷稍多點），是非常利于身體吸收的一個比例。

而除了補鈣黃金的乳制品之外，其余含鈣高的食品大致有豆類，種子（比如芝麻），能帶著骨頭一起吃的魚類（沙丁魚等），深綠色蔬菜。但是這些食品要么是鈣磷比不佳，要么就是鈣的形式不容易吸收，要么就是比乳制品要昂貴和難獲得，總之都不如每天喝牛奶這么簡單。

另一個缺鈣的原因就是鈣的利用率不佳，那是因為缺乏維生素D引起的，而維生素D的飲食來源非常非常有限，大多數都需要通過曬太陽由皮膚自己合成。所以長期不日曬的人確實是缺鈣的高危群體，這時候要么走出去，要么就只能乖乖吃維生素D強化的食品或者補劑了。

2. 吃不夠全谷物對應維生素B族缺乏

維生素B族包含一大類并且全都是水溶性維生素，因此必須每天從食物中補充因為身體無法長期儲存。而維生素B族豐富的來源通常是全谷物，尤其是維生素B1與葉酸。然而在城市人主食中的白面包和白米飯/面條，由于是用磨去了麩皮的谷物制成，因此維生素B族會大量損失，這就是為什么在部分外國（比如澳洲），健康部門會強制要求所有非全谷物制品的面包和早餐谷物，都必須人為強制添加維生素B1(硫胺素）和葉酸，以及使用碘鹽。

中國目前沒有這個法令，但是一樣存在類似的問題。我的建議是，把你主食的來源一半換成全谷物（尤其是早餐麥片需要選擇強化型），實在不行吃維生素B族膳食補充劑也是個有效的辦法。

3. 吃不夠深綠色和紅黃色蔬菜對應維生素A的缺乏

食物中維生素A的來源分為動物的維生素A和植物的類胡蘿卜素兩大類。動物來源的通常來自于肝臟，這在當前飲食中已經不太常見了。而植物來源的不僅豐富而且不存在過量食用(維生素A中毒)的問題，但是由于大部分人沒辦法做到每天吃胡蘿卜，紅色柿子椒，西蘭花，芒果，哈密瓜等種類的蔬菜；反倒是經常吃冬瓜，大白菜這類淺色蔬菜，因此即使表面上蔬菜量夠了，但是實際上營養密度卻依然沒有達到要求。

吃夠蔬菜本身就是很多人的障礙，而吃夠高質量的多中色彩的蔬菜更加是難上加難。

4. 缺乏海產品對應的碘，鋅，硒和omega-3脂肪酸的缺乏

海產品非常具有地域特點而且價格偏高，對烹飪要求也不低。因此缺乏海產品就會容易攝入不足上述的幾種在海產品中非常豐富的微量營養素。雖然鋅，硒在肉類和堅果，蘑菇等食品中也存在，但是總體并不如海鮮提供的豐富。而對于omega-3脂肪酸，除了深海魚能提供直接的DHA和EPA之外，僅僅只有亞麻籽和紫蘇籽油能提供少量a-亞麻酸這種轉化率并不高的必須脂肪酸，所以膳食的海產品不夠是很多人飲食的硬傷。

5.少吃紅肉帶來的鐵缺乏，尤其是對于孕婦

少吃紅肉并不是飲食的缺陷。如今流行病學研究已經有非常可靠的證據表明吃過量紅肉會帶來健康的風險，比如與腸癌的發病率升高有關。所以我們需要在飲食中對紅肉進行限制，而不是完全拒絕。

然而即使是合理吃紅肉，對于青春期以后至絕經前的女性來說，一天高達15-18 mg，乃至孕婦的27 mg每天的鐵推薦攝入量，還是非常難做到的。因此就需要在適量紅肉之外，多吃富含鐵的深綠色蔬菜，雜豆類，堅果，水果干（不加糖好），全谷物這類含鐵次豐富的食物。由于這些鐵是「非血紅素鐵」，吸收率有限，所以需要盡可能多吃。對于孕婦，很可能這樣吃也無法填補因為血容量上升40%之多帶來的鐵缺口，所以去體檢如果發現鐵蛋白降低得比較嚴重，用鐵膳食補充劑會是一個規避孕期貧血的利器

所以面對現實，如果平衡飲食對你來說真的特別困難，我建議你可以去醫院做一次營養測試，通過血檢就能大致檢查常見維生素和礦物質的缺乏。然后針對這些缺乏首先改善飲食，其次用維生素礦物質補充來彌補這個營養空缺，因為長期的營養缺乏不僅僅是損害健康，而且會給身體三大供能營養素的代謝，細胞的正常修復和延緩衰老都帶來負面的影響，而這些都是與慢性病比如糖尿病，心血管，癌癥相關。

相信我，在你健康的時候多花點精力和時間維護身體，會規避一部分因為飲食帶來的經濟和壽命損失，這可是巨劃算的有時限的投資哦;